Les boulangers français recrutent, exportent et voient leur consommation rebondir de 6,4 % en 2024. Mais une enseigne sur quatre a terminé l’année dans le rouge. Portée par un regain de consommation et des exportations en hausse, la filière Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie publie des chiffres qui contredisent le pessimisme ambiant, sans pour autant effacer une rentabilité chroniquement … Lire la suite de Une boulangerie sur quatre déficitaire